kotiliesi

tiistai 16. lokakuuta 2018

Porkkana taipuu moneksi: 3 helppoa gluteenitonta ohjetta


Kävipä niin, että saimme ämpärillisen juuri maasta kaivettuja porkkanoita. Ei siinä mitään 😊, mutta niille tartteis keksiä jotain jatkokäyttöä… Siispä ideoimaan! Ja päädyin seuraaviin gluteenittomiin tuotoksiin: porkkanapeltileipä, tiikeriporkkanamuffinssit sekä porkkanalihapullat. Helppoja tehdä ja kiva tapa hyödyntää ylimääräiset porkkanat! 😊 Lisäksi tietysti raastoin (monitoimikoneella 😊) pakkaseen ”muutaman” purkillisen…



Gluteeniton porkkanapeltileipä on nopea ja helppo valmistaa.


Gluteeniton porkkanapeltileipä

  • 2 dl hienoa porkkanaraastetta
  • 1 rkl vaaleaa siirappia
  • 3 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl tattarijauhoja
  • 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 kananmuna
  • 0,5 dl rypsiöljyä



Yhdistä kuivat aineet ja porkkanaraaste keskenään, samoin nestemäiset keskenään. Sekoita kuivat hiljalleen nestemäisten joukkoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskota vettä päälle, pistele reikiä haarukalla ja ripottele jauhoja. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.


Toiselta puolelta suklainen, toiselta porkkanaisen makea - mikset kokeilisi? ☺

Gluteenittomat tiikeriporkkanamuffinssit

12 kpl


  • 1 dl hienoa porkkanaraaste
  • 1 dl sulaa voita
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria


Lisäksi taikinan jakamisen jälkeen:

3 rkl gluteenitonta jauhoseosta
3 rkl kaakaojauhetta


Vatkaa voi, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja vatkaa vielä hetki. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Yhdistä nestemäisten ainesten kanssa.

Jaa taikina kahteen kulhoon, jotta saat ”tiikeriefektin” muffinsseihin. Lisää toiseen kulhoon 3 ruokalusikallista gluteenitonta jauhoseosta ja toiseen 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Voitele muffinssivuoka ja lusikoi aina kuhunkin koloon puolet kumpaakin taikinaa. Älä täytä ihan täyteen. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.




Porkkana taipuu myös lihapullien pääraaka-aineeksi.


Gluteenittomat porkkanalihapullat

n. 20 kpl


  • 2 dl hienoa porkkanaraastetta
  • ½ dl vettä
  • 3 rkl gluteenittomia korppujauhoja
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl yrttimaustetta
  • ½ tl jauhettua mustapippuria
  • 1 muna


Kuori porkkanat ja raasta hienoksi. Sekoita vesi ja korppujauhot. Lisää mukaan porkkanaraaste ja jauheliha sekä mausteet ja muna. Sekoita tasaiseksi ja pyörittele kostutetuilla käsillä lihapullia. Asettele leivinpaperin päälle uunipellille ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.

tiistai 9. lokakuuta 2018

Pääkallokuvioiset villasukat – ei mikään mahdottomuus!


Minun ja edellisen kirjoneuleen tarina johtaa ala-asteelle saakka. Muistan, kuinka jouduimme (suhteellinen käsite 😊) neulomaan tumput, joissa väri vaihtui tiuhaan. Tehtiin siis kirjoneuletta, joka meni kaikilla mahdollisilla tavoilla pieleen. Kokemus ja lopputulos olivat ei-painokelpoista-tekstiä, ja vasta nyt rohkaistuin tarttua kirjoneulehaasteeseen uudelleen. Ystävä tilasi pääkallokuvioiset villasukat, minä emmin hetken (ei pysty, jaksa, kirjoneulominen on per…) mutta käänsin kumminkin kelkkani. Ja hei, jos se olisi kamalaa, en tästä eteenpäin enää ikinä koskaan ever kirjoneulo mitään!

No, se ei yllättäen ollutkaan enää kamalaa, koska luultavimmin a) olin perehtynyt netissä oleviin kirjoneuleohjeisiin ja b) valmiin lopputuloksen näkeminen motivoi jo etukäteen. Ja ehkä ihan vähän se ystävän tekemä tilauskin  siellä taka-alalla ”painosti” 😊.

Sen jo tiesinkin, että kirjoneule ei jousta ja toisekseen kuviota tehdessä tarvitsee yleensä tuijottaa herkeämättä jotain ruutupiirrosta. Mutta muuten ei hullumpi kokemus! 😊 Periaatteessa voisin tehdä uudestaan – ja vaikken tekisikään niin ainakin tuli murrettua se ala-asteelta jäänyt kirjoneulomisen-kamaluus-myytti.



Villasukan ohjeena käytin tätä turvallista ja helppoa Novitan ohjetta.

Sukanvarren kallokuvio tuli täältä.

Jalkapäällisen ja jalkapohjan kuvio on myös Novitalta.




lauantai 6. lokakuuta 2018

Gluteenittomat porkkanadonitsit uunissa


Porkkana on siitä jännä juures, että se toimii kaikenlaisessa ruoanlaitossa ja leivonnassa. Joku ihmeen ”mehevöittämisominaisuus” sillä vissiin on … 😊 Eli siis sämpylät, pullat ja kaikenmaailman makeat leivonnaiset onnistuvat, kun niihin sisällyttää porkkanaa. 

Enpä ole aiemmin tehnyt porkkanadonitseja, joten tässä tämän onnistuneen kokeilun resepti – ja toki gluteenittomana ja laktoosittomana! 😊

Ainekset

  • 1 muna
  • 2 dl maitoa (L)
  • 50 g voita (L)
  • 2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 dl sokeria
  • 1 porkkana


Kuorrute

  • 3 dl tomusokeria
  • 1 rkl vettä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl elintarvikeväriä


Koristeluun nonparelleja yms.




Sulata voi ja siivilöi kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Lisää kaneli ja sokeri.

Kuori ja paloittele porkkana. Hienonna porkkana monitoimikoneessa maidon, munan ja voisulan kanssa.

Yhdistä kosteat aineet kuiviin nopeasti sekoittaen. Voitele 12-koloinen donitsipelti ja pursota taikina koloihin. Täytä kolot taikinalla vain puolilleen.

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes niiden reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna donitsien jäähtyä ennen koristelua.

Sekoita kuorruteaineet keskenään ja dippaa jäähtyneet donitsit kuorrutukseen, anna niiden valua hieman ja käännä oikein päin leivinpaperille. Ripottele päälle muut koristeet.