kotiliesi

sunnuntai 20. toukokuuta 2018

GLUTEENITTOMAT SISKONMAKKARAHYRR√ĄT


Siskonmakkarasta on muuhunkin kuin keiton ainesosaksi ūüėä – siisp√§ rohkeasti kokeilemaan erilaista! N√§m√§ hyrr√§t (tai kierteet, kiekot… ūüėä) ovat lis√§ksi gluteenittomia. Se tietysti vaatii sen gluteenittoman lehtitaikinan, joka ei ihan k√§ytt√§ydy kuten vehn√§pohjaiset. Lopputulos on kuitenkin ehtaa sy√∂t√§v√§√§ allergikoillekin! ūüėä


Gluteenittomat siskonmakkarahyrrät
N. 15 kpl


Täyte:

  • 1 pkt gluteenitonta lehtitaikinaa (500 g)
  • 1 pkt siskonmakkaroita (500 g)
  • 1 paprika
  • 1 prk ruohosipulituorejuustoa
  • 2 ½ dl emmental juustoraastetta
  • 1 tl mustapippuria
  • Voiteluun muna
  • ½ dl emmental juustoraastetta pinnalle
Siskonmakkaran pursotusta. ☺


Muista ottaa ajoissa gluteeniton lehtitaikina sulamaan! Esimerkiksi Fria -merkkinen taikina k√§sket√§√§n ottamaan sulamaan n. 8 tuntia ennen. Silppua paprika ja valmista juustoraaste. Kauli taikinasta jauhotetulla tasolla n. 40 cm x 40 cm levy. Ei liian ohut, koska gluteeniton taikina hajoaa muuten. 

Ennen uuniin menoa hyrrät voidellaan munalla ja ripotellaan päälle loput emmental juustoraasteet.

Voitele taikina tuorejuustolla, ripottele sekaan silputtu paprika ja pursota siskonmakkarasta pallukoita sekaan. Ripottele vielä juustoraaste ja mustapippuri. Kääri varovasti rullalle ja huolehdi, että saumakohta on kiinni. Leikkaa rullasta esim. terävällä leipäveitsellä n. 1,5 cm paksuisia kiekkoja. Asettele uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle loput juustoraasteet. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

torstai 17. toukokuuta 2018

GLUTEENITTOMAT M&M's SUKLAAKEKSIT


Jostain syyst√§ (?) meill√§ py√∂rii keitti√∂ss√§ ihan liikaa M&M’s suklaarakeita. Okei, my√∂nnet√§√§n: ostin niit√§ taannoin v√§h√§n liian suuren er√§n kakun koristelua varten. Min√§ ja matemaattiset laskentataitoni ūüėä. No nyt niit√§ tosiaan py√∂rii purkin pohjalla eik√§ ne tunnu tekev√§n kauppoja kellek√§√§n. Siisp√§ oiva syy jatkojalostaa niit√§ (ihan mihin vaan) johonkin makeaan! ūüėä

M&M’s suklaarakeethan ovat aika klassikkokamaa – ja niin taitavat olla niist√§ valmistetut keksitkin. Mit√§√§n uutta t√§ss√§ siis ei olla keksitty. Tosin taikinasta tein tietysti gluteenittoman ja lis√§sin kaakaojauhetta viel√§ korostamaan suklaisuutta ja makeaa ūüėä. N√§m√§ ovat nopeita tehd√§ ja kivanv√§rist√§ tarjottavaa, vaikkapa niihin kev√§√§n juhliin. Pieni huomionarvoinen seikka on gluteenittomuuden aiheuttama helpohko keksien murtuminen. Kannattaa siis antaa uunista tullessaan j√§√§hty√§ riitt√§v√§sti ja jatkossa s√§ilytys peltirasiassa ūüėä.

Keksit levi√§v√§t uunissa aika reippaasti, joten taikinakasat kannattaa laittaa melko erilleen toisistaan. ☺


Gluteenittomat M&M’s suklaakeksit
14 kpl


  • 1 dl sulaa voita/margariinia
  • 1 dl fariinisokeria
  • ½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 muna
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • ½ dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta


Vatkaa sula rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa edelleen. Sekoita omassa kulhossaan gluteeniton jauhoseos, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Yhdistä edelliseen seokseen. Lusikoi taikinasta pieniä kasoja uunipellille, sopivasti erilleen toisistaan. Painele suklaaraekarkkeja kevyesti kasojen pintaan. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.

Liian suuri uunin l√§mp√∂tila saattaa halkaista suklaarakeet uunissa. T√§st√§ syyst√§ 175 astetta ja maltillinen uunissaoloaika. ☺

maanantai 14. toukokuuta 2018

N√ĄPP√ĄR√ĄT DONITSIMUNAKKAAT JUHLAP√ĖYT√Ą√ĄN


T√§ss√§ on suht helppo vaihtoehto juhlien noutop√∂yt√§√§n – voi tarjota vaikka kylm√§n√§ ja pystyy sy√∂m√§√§n sormin! ūüėä Lis√§ksi munakkaan sis√§lt√∂ on aina varioitavissa sy√∂jiens√§ mukaan, allergiatkin on helppo huomioida.

Pari vinkkiä kuitenkin donitsimunakkaiden valmistukseen:

  1. √Ąl√§ t√§yt√§ donitsivuoan koloja ihan t√§yteen, muuten vesittyy se idea donitsin muotoisesta munakkaasta kun reik√§ kuroutuu uunissa umpeen.
  2. Voitele huolella donitsivuoka ennen täytteiden laittoa. Siis huolella. Kunnolla. Oikeasti. Täytteiden kappaleita on ärsyttävää skriipiä (?) vuoasta kun ovat liimautuneet kiinni. Niin ja samalla usein koko donitsi lässähtää.
Ei kannata täyttää vuoan koloja liian täyteen, se kostautuu myöhemmin.


Donitsimunakkaat (G + L) 
12 kpl

  • 4 munaa
  • 150 g kyps√§√§ revitty√§ kanaa tms. t√§ytett√§
  • 1 pkt valmis kasvissekoitus
  • 1,5 dl juustoraastetta
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl pizzamaustetta




Voitele donitsivuoka. Silppua täytteet pienemmiksi ja lusikoi sopiva määrä jokaiseen donitsikoloon, ei ihan täyteen. Ripottele päälle mausteet, hyppysellinen jokaista. Vatkaa munat kulhossa ja kaada koloihin, ei ihan täyteen. Lopuksi päälle juustoraaste. Paista uunissa 175 asteessa n. 20 min.