keskiviikko 29. marraskuuta 2017

HELPOT GLUTEENITTOMAT JOULUTORTUT

Joululeipojat voidaan jakaa karkeasti kolmeen kategoriaan: 1) ne, jotka tekevät kaiken itse - SIIS KAIKEN 2) välimallin leipojat - sopivasti valmista ja sopivasti itse tehtyä 3) mennään sieltä mistä aita on matalin. Jokainen meistä tuntee jonkun jokaisesta kategoriasta - ja osaa oletettavasti sijoittaa myös itsensä johonkin. Joululeivonnan suhteen väittäisin kuuluvani kakkoskategoriaan. Nykyään kun saa niin kivasti valmiina kaikkea - ja aivan syötäviä ovat, ei voi valittaa. Sitäpaitsi gluteeniton joululeivonta on ... että jos haluat pettymyksiä kokea niin tartu taikinaan vaan, et varmana onnistu!


Ei ole vaikeaa! Jokainen välimallin gluteeniton leipuri onnistuu! ☺

Jos nyt ihan asioiden ytimeen mennään niin tämä on se ongelma: gluteenittomat tortut eivät nouse lehteviksi ja näteiksi. Tämän kanssa kun tekee "sovinnon" niin joulu voi sujua ihan kivasti ☺. Oma joululeivontasuosikkini ovat nämä simppelit joulutortut. Piparimuotilla Schärin pakastelehtitaikinasta "torttuja", joiden keskelle omenamarmeladia teelusikallinen. Tarjolle laittaessa voi ripotella tomusokeria päälle. Kehtaa tarjota ja ovat hyviä pikkunaposteltavia! ☺



Gluteenittomat joulutortut (L)


  • Gluteenitonta lehtitaikinaa (Schär pakasteesta)
  • 1 muna voiteluun
  • Omenamarmeladia


Taikinan pitää antaa sulaa huoneenlämmössä 3 tuntia. Sitten vaan kaulimella lättänäksi koko setti ja piparimuotilla torttupohjia. Asetellaan nätisti lomittain uunipellille, voidellaan munalla ja lopuksi keskelle teelusikalla omenamarmeladia. Itse en perusta luumumarmeladista, siksi tämä valinta. Paistoaika n. 10 minuuttia 225 asteessa.

sunnuntai 26. marraskuuta 2017

GLUTEENITON VUOKALEIPÄ

Jos leivän leipomisessa haluaa helpolla päästä - ja vieläpä gluteenittomasti - niin tässä on resepti siihen! ☺ Tämän valmistamista ei varsinaisesti kehtaa väittää edes leipomiseksi; ainekset sekoitetaan todella nopeasti yhteen ja käsiä ei upoteta taikinaan missään vaiheessa. Tarvitseeko aina nähdä tuntien vaiva? Ei minusta! ☺

Mukaan saa halutessaan toki upottaa vaikka mitä siemeniä (sun muita sattumia) jos tykkää, soveltaminen on sallittua! ☺

Gluteeniton vuokaleipä (L)

  • 4 kananmunaa
  • 1 dl öljyä
  • 2 dl kermaviiliä (L)
  • 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 dl juustoraastetta

Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita mukaan öljy ja kermaviili.

Sekoita jauhojen kanssa keskenään leivinjauhe, suola, sokeri, ruokasooda ja juustoraaste. Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet samaan kippoon ja sekoita.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja ripottele päälle hieman gluteenittomia jauhoja.

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. 

Kuivat aineet sekoitetaan nestemäisten kanssa. 




Ennen uuniin menoa taikinan päälle voi ripotella jauhoja.


sunnuntai 19. marraskuuta 2017

GLUTEENITON OMENAKEIKAUSKAKKU



Joskus muinoin kuulin sanan ”keikauskakku” ja vasta myöhemmin tajusin mikä siinä on ideana. Ainesosat siis ladotaan vuokaan väärässä järjestyksessä ja lopputulos kumotaan ympäri. Varsinainen yllätys ei siis vielä näy uunin ikkunasta vaan pitää malttaa hetki. 


Lisäksi sain jostain päähäni idean, että olisi kiva ostaa sydämen muotoinen uunivuoka. Onhan se ihan kiva ei siinä mitään ☺. Ainoa, että jos tarkemmin ajattelee, se on lievästi epäkäytännöllinen – varsinkin kun kyse EI ole irtopohjavuoasta.

Niin, sydänvuoka ajatuksena on kiva, mutta tämä vaihe on se kriittisin. Lopputulos voi joko olla täydellinen tai epäonnistua täysin. Näyttäisi vielä ainakin olevan kasassa ☺.

Tarkoitushan on tarjota kakut ja piirakat sydämenmuotoisina, ilman sitä vuokaa. Ja tämä siis meinaa, että vuoka on käännettävä ympäri, jotta lopputulos olisi nätti. Kivaa, mutta epäkäytännöllistä.

Noh, vuoka oli halpa ja tuleehan kakuista sydämellisiä ☺.



Tässä ohje gluteenittomaan omenakeikauskakkuun, yllättäen sydämenmuotoisena. ☺


  • 2-3 omenaa
  • 1/2 dl juoksevaa margariinia (L)
  • 3/4 dl fariinisokeria

Taikina

  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kanelia
  • 2 munaa
  • 1 banaani
  • 1 dl omenasosetta

Kuori ja viipaloi omenat. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja ripottele pohjalle kaneli. Levitä seuraavaksi juokseva margariini, omenaviipaleet ja fariinisokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Survo erillisessä astiassa munat, banaani ja omenasose. Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet. Kaada vuokaan omenaviipaleiden päälle.


Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia, uunista riippuen. Kypsä kakku uunista ulos ja ympäri - omalla vastuulla ☺.
 

Uunista ulos. Tässä vaiheessa kakku on siis väärinpäin – tai siis vuoassa oikeinpäin – tai siis … ☺