HELPOT GLUTEENITTOMAT JOULUTORTUT

Joululeipojat voidaan jakaa karkeasti kolmeen kategoriaan: 1) ne, jotka tekevät kaiken itse - SIIS KAIKEN 2) välimallin leipojat - sopivasti valmista ja sopivasti itse tehtyä 3) mennään sieltä mistä aita on matalin. Jokainen meistä tuntee jonkun jokaisesta kategoriasta - ja osaa oletettavasti sijoittaa myös itsensä johonkin. Joululeivonnan suhteen väittäisin kuuluvani kakkoskategoriaan. Nykyään kun saa niin kivasti valmiina kaikkea - ja aivan syötäviä ovat, ei voi valittaa. Sitäpaitsi gluteeniton joululeivonta on ... että jos haluat pettymyksiä kokea niin tartu taikinaan vaan, et varmana onnistu!

Ei ole vaikeaa! Jokainen välimallin gluteeniton leipuri onnistuu! ☺

Jos nyt ihan asioiden ytimeen mennään niin tämä on se ongelma: gluteenittomat tortut eivät nouse lehteviksi ja näteiksi. Tämän kanssa kun tekee "sovinnon" niin joulu voi sujua ihan kivasti ☺. Oma joululeivontasuosikkini ovat nämä simppelit joulutortut. Piparimuotilla Schärin pakastelehtitaikinasta "torttuja", joiden keskelle omenamarmeladia teelusikallinen. Tarjolle laittaessa voi ripotella tomusokeria päälle. Kehtaa tarjota ja ovat hyviä pikkunaposteltavia! ☺

Gluteenittomat joulutortut (L)

• Gluteenitonta lehtitaikinaa (Schär pakasteesta)
• 1 muna voiteluun
• Omenamarmeladia

Taikinan pitää antaa sulaa huoneenlämmössä 3 tuntia. Sitten vaan kaulimella lättänäksi koko setti ja piparimuotilla torttupohjia. Asetellaan nätisti lomittain uunipellille, voidellaan munalla ja lopuksi keskelle teelusikalla omenamarmeladia. Itse en perusta luumumarmeladista, siksi tämä valinta. Paistoaika n. 10 minuuttia 225 asteessa.

GLUTEENITON VUOKALEIPÄ

Jos leivän leipomisessa haluaa helpolla päästä - ja vieläpä gluteenittomasti - niin tässä on resepti siihen! ☺ Tämän valmistamista ei varsinaisesti kehtaa väittää edes leipomiseksi; ainekset sekoitetaan todella nopeasti yhteen ja käsiä ei upoteta taikinaan missään vaiheessa. Tarvitseeko aina nähdä tuntien vaiva? Ei minusta! ☺

Mukaan saa halutessaan toki upottaa vaikka mitä siemeniä (sun muita sattumia) jos tykkää, soveltaminen on sallittua! ☺

Gluteeniton vuokaleipä (L)

• 4 kananmunaa
• 1 dl öljyä
• 2 dl kermaviiliä (L)
• 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 dl juustoraastetta

Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita mukaan öljy ja kermaviili.

Sekoita jauhojen kanssa keskenään leivinjauhe, suola, sokeri, ruokasooda ja juustoraaste. Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet samaan kippoon ja sekoita.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja ripottele päälle hieman gluteenittomia jauhoja.

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. 

Kuivat aineet sekoitetaan nestemäisten kanssa. 

Ennen uuniin menoa taikinan päälle voi ripotella jauhoja.

AFRIKANKUKKAMATTO

Minä ja virkattu afrikankukka löysimme toisemme muutama vuosi sitten. Siitä saakka olemme kulkeneet aika lailla käsi kädessä kohti monipuolisia käsityöpolkuja. Olemme saaneet yhdessä aikaiseksi niin tyynynpäällisiä, mattoja, tilkkupeittoja, pussukoita, pöllöjä, pannunalusia – you name it. ☺

Matonkuteet ovat aika olennainen osa prosessia. Lidlistä ostetut ovat muuten tosi hyviä! ☺

Jo yhteisen polkumme alkutaipaleella kävi selväksi – minä siis päätin – että vielä jonain päivänä tulen tekemään jättimäisen afrikankukkamaton. Siis yksi iso virkattu afrikankukka, kuin 100-kertainen suurennus pienestä kukkatilkusta. Muistan pari kertaa vuosien varrella nähneeni näitä megakokoisia virkattuja kukkia ja ihastuin ikihyviksi; vielä jonain päivänä minäkin …

Ongelmaksi aikeen toteuttamisessa on muodostunut ohjeiden puute. Hyvä, selkeä suomenkielinen afrikankukkamaton ohje – missä? Englanninkielellä näyttäisi jotain maksullista löytyvän, mutta aika monen mutkan takana sekin. Kuvia valmiista jättikukkamatoista löytyy netistä ehkä kaksi kappaletta. Jotkut niitä kuitenkin tekevät, mutta miten?

Yritin kerran aiemmin tarttua (tai oikeasti useitakin kertoja…) tähän toimeen, mutta kun se ohjeiden puute. Kesken jäi (taas kerran), mutta lupasin jonain päivänä palata asiaan. Se päivä on nyt koittanut. Mikäli joku kamppailee saman asian kanssa niin tekosyyt loppuivat tähän: nyt löytyy ohje ja kuvia. En väitä, että helppoa on, ja omatekoista ohjettani saa soveltaa tilanteen ja tarpeen mukaan. Rohkeasti tarttumaan toimeen, se muuten on sen arvoista! ☺

Kriittiset vaihteet käsillä: ensimmäinen värinvaihto ja terälehtien luominen.

Afrikankukkamatto

Virkkuukoukku nro 10

Matonkuteita eri värejä, yhdessä rullassa 120 metriä (hyvin riitti kaikki värit)

·        Aloitus: virkkaa lenkkiin 12 ketjusilmukkaa, sulje piilosilmukalla.

• 1 krs: 2 pylvästä jokaiseen silmukkaan (yht. 24).
• 2 krs: 2 pylvästä joka toiseen silmukkaan (yht. 36).
• 3 krs: 2 pylvästä joka kolmanteen silmukkaan (yht. 48).
• 4 krs: vaihda väri. Jokaiseen seuraavaan edellisen kerroksen 8:aan silmukkaan 1 pylväs, sitten 4:n ketjusilmukan kaari, ja taas 8 pylvästä, 4:n ketjusilmukan kaari, toista vuorotellen kerros loppuun.
• 5 krs: jokaiseen ketjusilmukka-kaareen 7 pylvästä, kaarien välikohtiin seuraavalla järjestyksellä: 2 piilosilmukkaa, 2 kiinteää silmukkaa – väliin 1 ketjusilmukka – 2 kiinteää silmukkaa, 2 piilosilmukkaa; jokaiseen edellisen kerroksen 8:aan silmukkaan siis jotain, ja taas ketjusilmukka-kaareen 7 pylvästä, toista kerros loppuun näitä vuorotellen.
•  6 krs: pylväskaaren jokaiseen pylvääseen 2 uutta pylvästä. Välikohdat seuraavalla järjestyksellä: hyppää yli edellisen kerroksen 2 piilosilmukkakohtaa, 2 kiinteää silmukkaa – 1 ketjusilmukka – hyppää yli edellisen kerroksen ketjusilmukkakaaren kohta, sitten 2 kiinteää silmukkaa ja hyppää taas yli 2 edellisen kerroksen piilosilmukkaa ja siirry suoraan seuraavaan pylväskaareen, johon taas jokaiseen 2 uutta pylvästä. Vuorottele näitä kahta kerros loppuun.
• 7 krs: Pylväskaaressa joka toiseen 2 uutta pylvästä. Seuraavaksi hyppää suoraan pylväskaaresta välikohdan ketjusilmukkakaareen keskikohdassa, tee siihen 1 kiinteä silmukka ja sitten suoraan seuraavaan pylväskaareen. Vuorottele näitä kerros loppuun. Pylväskaaressa pitäisi olla nyt 21 uutta pylvästä.
• 8 krs: samanvärisellä matonkuteella vielä yksi kerros kiinteitä silmukoita, jokaisen 21-pylväisen kaaren (kukan terälehti) korkeimman kohdan silmukkaan seuraavalla järjestyksellä: 1 kiinteä silmukka – väliin 1 ketjusilmukka – 1 kiinteä silmukka. Kukan terälehtien välikohdat: yhdistä väliin jäävä aukkokohta tekemällä piilosilmukka, jolla terälehdet yhdistyvät. Jatka kerros loppuun.
• 9 krs: värin vaihto. terälehtien saumakohdat: tee yksi pitkä kiinteä silmukka, joka ulottuu noin 5-6 kerroksen kohdille (kts. mallia mattokuvasta, miten asettuu). Jätä tämän pitkän kiintosilmukan molemmille puolille yksi neulomaton silmukka – hyppää siis yli (muuten kerrokselle tulee liikaa silmukoita ja se alkaa ”lainehtia”). Kukan terälehtien silmukoihin normaalisti 1 kiinteä silmukka jokaiseen.
• 10 krs: värin vaihto. Jokaiseen silmukkaan 1 pylväs, terälehden korkeimman kohdan silmukkaan 2 pylvästä, joiden väliin 1 ketjusilmukka. Terälehtien välikohdassa hyppää yli pitkän kiinteän silmukan molemmille puolille muodostuneet silmukat.
• 11 krs: kiinteitä silmukoita 1 jokaiseen, paitsi terälehden korkeimman kohdan ketjusilmukkakaareen 2 kiinteää silmukkaa, joiden väliin 1 ketjusilmukka.
• 12 krs: värin vaihto. Jokaiseen kiinteään silmukkaan  1 pylväs, paitsi korkeimman kohdan ketjusilmukkakaareen 1 pylväs – 2 ketjusilmukkaa – 1 pylväs.
• 13 krs: sama kuin edellinen kerros.
• 14 krs: värin vaihto. Piilosilmukoilla koko kerros. Virkkaa piilosilmukka aina edellisen kerroksen silmukan takakaareen ja sopivan löysälle.

Paljon pikkukukkia ja yksi mega ☺. Kyllä matto kaverinsa ansaitsee!