Hae
Jonnan koukkuja

LASKIAISTÖTTERÖT


Laskiaisena voi perinteisen pullan sijasta tarjota muutakin, kuten laskiaistötteröitä 😊. Ajatuksena on saada lopputuloksista jotain croissanttien ja jäätelötötteröiden välimuotoja – ja täyttää lopuksi jollain makealla. Ihan hyvältä kuulostaa!

Vaikeusastetta lisää hieman se, haluaako lopputuloksen olevan gluteeniton. Kyseinen vaatimus tekee taikinan koossapysymisen haastavaksi. Vinkiksi voisin sanoa, että kannattaa käyttää kaulimisen/muotoilun yhteydessä mahdollisimman vähän gluteenittomia jauhoja. Tötteröillä on meinaan tapana alkaa halkeilla uunissa

Täytteen voi soveltaa oman maun mukaan. Näissä käytin valmista maustettua rahkaa. Kermavaahto tietysti olisi aika traditionaalinen valinta 😊.

Laskiaistötteröt (G + L) 6 kpl
  • Valmista lehtitaikinaa (G + L)
  • Voiteluun kananmuna
  • Päälle raesokeria
  • Tötterön täytteeksi maustettua rahkaa/kermavaahtoa (L)
Foliosta saa kätevästi muotoiltua tötteröt.

 

 

Muotoile alumiinifoliosta 6 tötteröä. Taittele rullasta useaan kertaan kolmioita. Rullaa lopuksi tötterön muotoon ja viimeistele muotoilu käsin. On olemassa myös valmiita tötteröitä, lienevät helpompia käyttää, jos jostain saisi ostettua.

Kauli taikina pitkän suorakulmion muotoiseksi (leveys n. 10 cm, pituus n. 35 cm) ja ajele taikinapyörällä pitkiä suikaleita. Kierrä yksi pitkä suikale yhden tötterön päälle, aloita kapeasta päästä. Jätä saumakohta alapuolelle.

Voitele pinta munalla, ripottele päälle raesokeria ja paista 225 asteessa 15-20 minuuttia. Täytä jäähtyneet tötteröt esimerkiksi kermavaahdolla, hillolla tai rahkalla – oman maun mukaan. Voit sihdata päälle vaikka tomusokeria tai nonparelleja.

 

GLUTEENITON PANNARI & OMPPUSOSE



Gluteeniton pannukakku ja omenasose; kieltämättä aika herkullinen yhdistelmä! 😊 Ja vielä ihan tehtävissä ilman sen suurempaa vaivannäköä. Alla ohjeet molempiin.
Pakko kuitenkin hieman kyseenalaistaa omenasoseen tekoprosessia, kun mietin onkohan lopputulos sosetta vai hilloa. Operaatiossa kuitenkin yhdistyivät keittäminen, kuumentaminen, soseuttaminen ja hillosokerin käyttö. Ja näillä vissiin on joku ero, mitkä ovat osa hillon valmistusta ja mitkä soseen.
Ehkä kuitenkin omenasosetta? Joka tapauksessa ihka ensimmäinen kerta kun tämän asian parissa tuli häärittyä keittiössä. Mielenkiintoinen prosessi ja lopputuloskin ihan syötävää.
Omppusose on kyllä hyvää! 😊

 

Omenasose
  • n. 15 kpl omenoita
  • 2 dl vettä
  • 3 dl hillosokeria
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria
Lohko omenat kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna riittävällä lämmöllä välillä pohjia myöten sekoittaen. Kun omenalohkot ovat pehmenneet, soseuta koneella.
Omenat lohkottuna kattilassa.

 

 

Lopputulos survomisen jälkeen.

 

 

Laita kattila takaisin liedelle ja lisää hillosokeri. Anna kiehahtaa n. 10 minuuttia. Lisää lopuksi kaneli ja vaniljasokeri ja sekoita hetken. Levyn voi ottaa pois päältä.
Anna lopputuloksen jäähtyä riittävästi ennen purkittamista.

Gluteeniton pannari (L)

  • 3 dl piimää (L)
  • 2 munaa
  • 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 3/4 dl sulaa voita/margariinia (L)
Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pinta on sopivan ruskea.
Pannari uunista ulos ja eikun syömään! 😊