Lahnan kypsennys uunissa

Olen jotenkin ollut sellaisessa käsityksessä, että lahna pitää aina savustaa. No, myyttien kumoaminen on varsin palkitsevaa – nimittäin uunissa lahna onnistuu myös vallan mainiosti! 😊

Ensin tietysti pitää hommata se lahna. Tässäkin olen vähän tietämätön; ilmeisesti kalatiskiltä kaupoistakin voi ostaa? No, itse olen tottunut kiskomaan saaliin "paljain käsin" suoraan merestä – näin siis tälläkin kertaa. Mato-ongella ja kunnon syöttimadolla tuli saaliiksi vajaa kiloinen lahna. Sen tiedän kyseisestä kalasta, että pieniä ei kannata ottaa – tyypit kun ovat kovin ruotoisia ☹.

Perkuu odottaa!

Lahnan perkuu on samanlainen operaatio kuin kaloilla yleensä. Ensin henki pois ja sitten maha auki. Sisälmykset kaivetaan ulos ja sisus huuhdellaan. Se on siinä. 

Lahnan uuniversioista tuntuu olevan monenlaisia variaatioita. Sitä en kyllä ymmärrä, että jotkut tunkevat sinne kalan sisään kaiken mahdollisen porkkanoista sieniin – eikö pääasia olisi kuitenkin syödä sitä kalan lihaa? No, kukin tyylillään. Tässä siis ohje uunilahnaan a’la Jonna.

Uunilahna (G + L)

• 2 tl hienoa merisuolaa
• 2 tl kalamausteseosta
• Tillinippu
• Sitruunamehutiivistettä
• Voita (L)

Mausta lahna noin puoli tuntia ennen uuniin laittoa. Hiero sisuksiin hieno merisuola ja kalamausteseos. Tiputa sisään muutama tippa sitruunamehutiivistettä. Lisää mukaan pari voinokaretta ja tillinippu. Kalan pintaan voi tehdä pari viiltoa ja laittaa niihin sitruunamehutiivistettä ja sirotella vielä mausteita päälle. Paista 175 asteessa 40-45 minuuttia.

Virkkaa suomuinen meikkipussi

Keväällä tuli virkattua suomuvirkkauksella mm. kämmekkäät ja pari pöllöä. Tekniikka on helppo kun sen ensin oivaltaa. Ja mikä tärkeintä, sitä pystyy soveltamaan omiin tarpeisiin 😊. Käsityön koosta riippuen tekniikka ei ole se nopein, mutta jälleen valmiin työn näkeminen palkitsee 😊. 

Suomukerrokset muodostuvat symmetrisesti toistensa päälle.

Tämä meikkipussi on virkattu jatkuvaa ympyrää tehden, pohjaa varten on tehty aluksi muutama kerros kiinteitä silmukoita. Suomukerroksen jälkeen virkkasin kerroksen kiinteitä silmukoita, koska se jämäköittää edellisen kerroksen hyvin paikoilleen eikä suomut ala kupruilla. Suomukerrosta ennen tulee tietenkin kerros pylväitä, joihin suomutkin muodostuvat.

Tässä linkki tuohon aiempaan kämmekkäiden suomuvirkkauspostaukseen ja tässä ohje suomuvirkkauksen tekemiseen.

Kuvan pussukka myynnissä käsityökaupassa.

Suomukkaita (?) virkkaushetkiä!  

Toisiinsa sointuvilla väreillä saa kivasti elävää pintaa. ☺

Gluteeniton ananas-valkosuklaapuolukkakakku

Nyt tosiaan on se kriittinen ajankohta tyhjentää pakastinta edellisen sadon marjoista – siitä tämäkin sai alkunsa. Puolukka on kaiken lisäksi sellainen, noh ei se perinteisin vaihtoehto. Se on aika tymäkkä ja kirpeä – tekee käytöstä vähän mutkikkaampaa. Sitä ei voi syytää samalla mitalla joka kakkuun ja piirakkaan kuten tunnetumpia lajitovereitaan mustikkaa ja mansikkaa.

Kuvioinnin saa tehdä oman maun mukaan! Keskelle kippasin vielä irtopuolukoita ja valkosuklaanokareita.

Hätä ei kuitenkaan ole tämännäköinen 😊 ! Nimittäin oikeassa suhteessa oikeiden ”kavereiden” seurassa puolukkakin on varsin kelpo marja. Halusin tähän kakkuun lisäksi pari muutakin sellaista ainesosaa/tuotetta, joita teki mieli testata. Ananas on vähän sellainen, että se on mielestäni aina kuulunut joko pizzaan tai sitten … no pizzaan. 😊 Tuotetestauksessa oli tällä kertaa Vuohelan Herkun ”kaiketon” Farina piirakkapohjaseos – korvasin sillä osan gluteenittomista jauhoista. Toimi ja hyvää tuli, suosittelen! 😊

Gluteeniton ananas-valkosuklaapuolukkakakku

Kakkuvuoallinen

• 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 2 dl Vuohelan Herkun Farina piirakkapohjaseosta
• 2 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl mantelirouhetta
• 2 dl kuohukermaa
• 3 munaa
• 1 dl sulaa voita/rasvaa/margariinia
• 1 prk ananasmurskaa

Kakkuvuoan voiteluun rasvaa

Gluteenittomia korppujauhoja

Hyvä koostumus, ei sorru eikä murru! ☺

Sekoita keskenään kuivat aineet. Kaada esim. tehosekoittimeen kaikki nestemäiset aineet ja pyöräytä nopeasti. Yhdistä kuivien kanssa ja sekoita. Voitele kakkuvuoka ja jauhota korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Pinnan kuorrute

• 1 dl (pakaste)puolukoita
• 100 g valkosuklaata
• 2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa ja survo puolukat soseeksi. Kaada ensin jäähtyneen kakun päälle puolukkasurvos ja vasta sitten sulanut valkosuklaa ohuena nauhana. Vetele veitsellä kuvioita oman maun mukaan. Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään.