kotiliesi

sunnuntai 30. syyskuuta 2018

Ota välikausi haltuun kämmekkäillä



Haasteellinen välikausi on taas täällä. Kesävaatteiden aika on ohi, mutta toisaalta talven toppavaatteet tuntuvat vielä hieman liian lämpimiltä. Käsien vaatetuksen (?) suhteen homma on helpompi: välikautena käsiin puetaan kämmekkäät. Jättävät kivasti sormet käyttöön, mutta myös lämpöä on tarjolla. Ovat vieläpä suht helpot tehdä!

Syysneulomisen aika alkaa olla käsillä.
Se onkin sitten makuasia, minkälaiset kämmekkäät kukin haluaa tehdä. Ideoita riittää loputtomiin, rajoittava tekijä lienee vaikeusaste. Homman voi tehdä helposti, vaikeasti tai jotain siltä väliltä. 

Miten olisi suomukämmekkäät? ☺


Alla perusohje kämmekkäiden tekoon, joka toimii hyvänä perustana kaikille tässä esitellyille versioille. Lisäksi löydät linkit suomuvirkkaukseen ja pöllökuvioon postauksen loppupuolelta.

Novitan monivärilankaa kaksinkertaisella tehtynä, puikoilla 5
  • Luo 30 s, jaa kolmelle puikolle. I puikolle 9 s, II puikolle 9 s, III puikolle 12 s.
  • Neulo joustinneuletta 3 o 3 n, kunnes vartta n. 10 cm.
  • Neulo sileää neuletta 3 kerrosta, kolmannen lopussa aloita peukalon lisäykset. Tee lisäys joka kolmannella kerroksella aina III puikon lopussa (lisäys toiseksi viimeisen neulotun silmukan jälkeen) ja I puikon alussa (lisäys ensimmäisen neulotun silmukan jälkeen). Neulo seuraavalla kerroksella uudet silmukat takareunastaan. Tee sitten välikerros ja seuraavaksi taas lisäyskerros. Lopeta lisäykset kun olet luonut kummallekin puikolle 4 uutta silmukkaa.
  • Poimi peukaloa varten luodut 8 silmukkaa erilliselle langalle ja jätä odottamaan. Jatka muun työn neulomista normaalisti suljettuna sileänä neuleena 5 kerrosta. Aloita sitten taas joustinneule 3 o 3 n. Jatka sitä 6 kerrosta.
  • Kavenna seuraavalla kerroksella niin, että lopputulos on 2 o 3 n. Jokaisen 3 oikean silmukan kohdalla kavennat yhden pois. Nurjista ei kavenneta mitään. Neulo tätä 4 kerrosta.
  • Päättele ylivetokavennuksin eli nosta ensimmäinen silmukka, neulo seuraava ja vedä tämä nostettu neulotun yli. 
  • Poimi peukaloa varten luodut silmukat kahdelle puikolle, molemmille tulee siis 4 silmukkaa. Poimi vielä tyhjän reiän reunasta 5 silmukkaa ja neulo sileää neuletta ympäri kunnes reuna yltää peukalon niveleen. Päättele ylivetokavennuksilla.

Tästä voit tutustua suomuvirkkaukseen. Helpot ja ymmärrettävät ohjeet!

Tai sittenkin pöllökämmekkäät? ☺

Mikäli yllä olevat pöllökämmekkäät olisivat tämän syksyn "se juttu", tutustu ohjeisiin ja vinkkeihin tästä linkistä!

tiistai 25. syyskuuta 2018

Kurpitsan matka gluteenittomaan juustokakkuun


Kävipä niin hassusti menneenä kesänä, että jostain syystä naapurin kasvimaalta lähti yksi kurpitsanverso puskemaan meidän puolelle. Siinä se nökötti ja kasvoi kasvamistaan. Sovittiin naapurin kanssa, että saadaan pitää moinen jötkäle, jos vaan tarjotaan siitä tehtyä ruokaa takaisin aidan toiselle puolelle. Done and deal 😊

Siinä se pönöttää, jotain tars tehrä... ☺
Lähtökohtaisesti kurpitsat (ne isot mötikät siis) ovat tuttuja lähinnä vain halloweenpohjalta. Olen siis nähnyt kuvia, ehkä livenäkin joskus (ainakin kaupan hevitiskillä). Mutta että nyt pitäisi käsitellä tuo köynnöskasvin hedelmä jotenkin syömäkuntoon? Näin siinä sitten kävi! 😊

Kurpitsa irrotettiin kasvualustastaan eli siitä kiemurtelevasta köynnöksestä. Itseasiassa kurpitsa jopa pestiin ( 😊 ) kun se oli kovin multainen sisälle tuotavaksi – eli siis upotettiin sadevesisaaviin. Äärimmäisen pro -meininkiä eikö? 😊

Ylös, ulos ja pesulle! ☺
Olin hieman tutustunut youtubesta kurpitsan käsittelyyn (about puolen minuutin videopätkä), joten ihan hyvällä (mutu)tuntumalla lähdettiin hommaan. Kurpitsasta ”hattu” pois, lähti ihan hyvin perusvihannesveitsellä – ei tarvittu kirvestä tai moottorisahaa 😊. Kun hattu oli irti, alettiin kaivertaa kurpitsan sisältöä eli rihmastoa, siemeniä ja maltoa. Kuulemma siemenetkin voi halutessaan hyödyntää, mutta keskityin tähän malto-osastoon (erikoinen sana 😊). Ja ihan hyvin lähti peruslusikalla kaivaen.

No niin, kurpitsa kaiverrettu, mitäs sitten? Tässä kohtaa tietysti on jo hyvä mielellään tietää (tai ainakin miettiä) mihin sen kurpitsan haluaa käyttää – eli mitä ruokaa siitä tullaan tekemään. Olin tätä pohtinut jo pitkin kesää kun katselin kypsyvää mötikkää ja päädyin juustokakkuun. Vieläpä gluteenittomaan kurpitsajuustokakkuun. Noh, mitenkä se kurpitsa siihen sitten ujutetaan mukaan? Jossain kivassa kakkuun sopivassa muodossa eli soseena. 

Kurpitsasose syntyy seuraavalla tavalla: laita lohkotut kurpitsanpalaset kattilaan, määrästä riippuen kaada pohjalle hieman vettä. Sanoisin, että jos keskikokoisen kattilan pohja on täynnä, mutta alle puolen välin, vesimäärä olisi noin 1-2 desiä. Sitten vaan kurpitsanpaloja kypsennetään miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lopuksi soseutetaan sauvasekoittimella, annetaan jäähtyä ja käytetään seuraavassa vaiheessa. 

Kurpitsasose valmistuu suht helposti ja nopeasti ja sen voi hyödyntää leivonnassa monella tapaa.
Sitten vaan kakkua leipomaan 😊. Tässä versiossa kurpitsasosetta tulee sekä täytteeseen että koristeluun. Entäpä koverretun kurpitsan kohtalo? Se odottaa halloweenia saapuvaksi, jolloin sille ainakin yritetään kaivertaa silmät ja suu... ☻

Kakkupohja (G + L)


  • 100 g voita (L)
  • 1 dl sokeria
  • 1 muna
  • 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1,5 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun voita / juoksevaa margariinia (L)
Vuoan jauhotukseen gluteenitonta jauhoseosta


Täyte (G + L)


  • 1 prk Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton, L)
  • 50 g voita / juoksevaa margariinia (L)
  • 1 dl kuohukermaa (L)
  • 1 dl kurpitsasosetta
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 3 munaa



  1. Voitele ja jauhota irtopohjaisen pyöreän vuoan reunat. Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan kokoinen pala ja vuoraa sillä vuoan pohja.
  2. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ylös asti. Laita vuoka kylmään täytteen teon ajaksi.
  3. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle.
  4. Paista kakku 175 asteisen uunin alatasossa 50-60 minuuttia.
  5. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ennen koristelua.



Koristelu:

  • 3 dl tomusokeria
  • ½ dl kurpitsasosetta

Sekoita tomusokeri ja kurpitsasose. Lisää tarvittaessa tomusokeria tai sosetta, riippuen koostumuksesta (juoksevaa / liian kiinteää). Voit värin korostamiseksi lisätä hiukan keltaista elintarvikeväriä. Valuta seos hiljalleen kakun päälle tasaisesti. Laita kakku jääkaappin jähmettymään.


lauantai 22. syyskuuta 2018

Hauki-kasviswokki


Omat aiemmat kokemukset wokista liittyvät sen syömiseen – hyvää on ollut! 😊 Nyt päätin itse tarttua tuumasta toimeen ja tehdä tätä aasialaishenkistä sapuskaa. Tosin, olen miettinyt wokin määritelmää – olenko nyt siis virallisesti valmistanut wokkia vai ihan vaan jotain kala-kasvispannua? Noh, jos nyt viilataan pilkkua niin wokin valmistuksessa käytetään omaa pannua, tietynlaisia mausteita, soijakastiketta, riisiä tai nuudeleita – ja niitä wokkivihanneksia. Yleensä myös lihaa tai kalaa. Näistä suurimman osan kohdalle voin laittaa ’check’, joten sovitaan, että tein wokkia 😊.

Kalaksi valikoitui hauki, koska sitä oli pakastimessa. Wokkivihannekset ovat tässä tapauksessa satokauden kasviksia, koska niitä oli sopivasti tarjolla. Wokki on siitä kiva, että sitäkin voi soveltaa niin monella tapaa 😊. Pääasia, että ainesosien, mausteiden ja kypsennyslämpötilan suhde on oikea!

Hauki-kasviswokki


  • 400 g haukea
  • 300 g satokauden kasviksia (tässä raitajuurta, maa-artisokkaa, naurista jne.)
  • 2 rkl öljyä
  • 2 tl wokkimaustetta
  • 1 rkl soijakastiketta

Lisäksi riisiä 3 dl

Kuori kasvikset ja suikaloi. Poista kalasta mahdolliset ruodot ja kuutioi. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kasvikset ja kala. Sekoittele kunnes pehmenevät hiukan.

Keitä riisi ohjeen mukaan ja jatka vielä hieman kasvisten ja kalan kypsennystä. Kun riisi on valmista, valuta vesi ja sekoita muiden joukkoon. Lisää mausteet ja pyörittele wokkia parisen minuuttia.