Gluteenittomat hämis-muffinssit

Nämä vaativat hieman näpertelyä, mutta koska halloween niin 😊. Pohjaksi perussuklaamuffinssit ja maunmukainen koristelu eli hämis-look 😊.

Gluteenittomat hämähäkkimuffinssit

9 kpl (isot muffinssivuoat)

• 100 g sulaa voita
• 2 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 dl maitoa
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 dl kaakaojauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 100 g rouhittua tummaa suklaata

Sekoita voi, sokeri, munat ja maito. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita aiempien kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa kevyesti lusikoimalla taikinan joukkoon. Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Koristelu

• 1 dl kaakaotomusokeria
• 2 rkl vettä
• Tummia nonparelleja (tai suklaahippuja tms.)
• Karkkeja silmiksi
• Lakunauhaa (gluteenitonta)

Tee kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja vesi. Lusikoi muffinssien päälle ja heti perään ripottele nonparellit. Valmista silmät karkeista ja samoin lakunauhoista jalat, kiinnitä hämiksen vartaloon (eli muffinssiin 😊)

Mutkaton gluteeniton porkkanalaatikko

Tässä taannoin tosiaan porkkanoita siunaantui käyttöömme aika reipas määrä (linkki aiempaan postaukseen). Saman tapahtuman tiimoilta ollaan jälleen liikkeellä eli miten hyödyntää paljon porkkanaa? 😊

Noh, tällä kertaa on vuorossa mutkaton porkkanalaatikko. Mutkaton = helppo, nopea, kätevä. Ja sieltä on menty missä se aita on matalin 😊. Valmista porkkanaraastetta omasta pakastimesta + kaupan valmista riisipuuroa. Sekoitetaan muiden aineiden ja mausteiden kanssa, lyödään vuokaan ja uuniin. Mutkatonta! 😊

Mutkaton gluteeniton porkkanalaatikko

• 4 dl porkkanaraastetta
• 300 g valmista riisipuuroa (G)
• 1 rkl siirappia
• 3 kananmunaa
• 2 tl suolaa
• 1/2 tl valkopippuria

Pinnalle: voinokareita ja gluteenittomia korppujauhoja

Soseuta porkkanaraaste kevyesti, käytä apuna pientä vesimäärää. Sekoita kananmunat, mausteet ja siirappi porkkanasoseen kanssa. Yhdistä riisipuuroon. Kippaa seos vuokaan ja laita päälle pari voinokaretta ja hieman korppujauhoja.

Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Rapeakuoriset gluteenittomat minimuffinssit

Rapeakuorista gluteenitonta makeaa helposti syötävässä koossa? Kyllä vaan! 😊 Näihin voi halutessaan lisätä vaikka marjoja, omppupaloja tai mitä vaan. Itse kun en sattumista ja kylkiäisistä oikein piittaa niin tämä toimii vallan hyvin myös ilman!

Gluteenittomat minimuffinssit 8 kpl (L)

• 1 kananmuna
• ¾ dl sokeria
• ½ dl maitoa (L)
• ½ dl maitojauhetta (L)
• ¾ dl juoksevaa margariinia (L)
• 1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
• ½ dl perunajauhoja
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• Pinnalle halutessaan raesokeria

Vaahdota muna ja sokeri. Lisää mukaan maito, margariini sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina ja nostele lusikalla muffinssivuokiin. Pinnalle voi ripotella raesokeria, mutta toimii ilmankin. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes ovat saaneet väriä pintaan.