torstai 29. elokuuta 2019

3 x sadonkorjuusapuskaa


Sadonkorjuun aika on periaatteessa kaikkina (suht) lämpiminä vuodenaikoina Suomessa. Oikeastaan siis huhtikuusta myöhäiseen syksyyn. Jostain syystä tuntuu, että elokuussa tämä aika on vilkkaimmillaan: on marjoja, vihanneksia, kasviksia, sieniä...

Pidemmittä puheitta asiaan eli tähän postaukseen olen kerännyt kolme sadonkorjuureseptiä, jotka olen joskus aiemmin toteuttanut. Valitsin mukaan kurpitsajuustokakun, omenapiirakan sekä sadonkorjuukiekot. Osa ohjeista on gluteenittomia ja tarpeen niin vaatiessa gluteenittomuus onnistuu jokaisen kohdalla. Rohkeasti vaan värkkäämään ja hyödyntämään sadonkorjuun antimet!





Tiesitkö, että kurpitsa soveltuu niin suolaiseen kuin makeaankin leivontaan? Itse päätin toteuttaa makeaa eli juustokakun.

Tästä gluteenittoman kurpitsanjuustokakun ohjeeseen.










Tähän gluteenittomaan omppupiirakkaan tuovat lisätwistiä piimän ja sitruuna-lime -rahkan käyttö. Suosittelen!

Tästä gluteenittoman omenapiirakan ohjeeseen.









Nämä sadonkorjuukiekot ovat siitä kivoja, että niihin voi käyttää aina kulloisenkin satokauden tuotoksia! Näissä pääosassa esiintyvät hirvenjauheliha, kesäkurpitsa sekä kevätsipuli.


Tästä sadonkorjuukiekkojen ohjeeseen.

maanantai 26. elokuuta 2019

Gluteenittomat lakritsimokkapalat



Mokkapalat on vähän niin kuin Rocky Road, juustokakku tai pizza – se perinteinen vaihtoehto kyseisestä tuotoksesta on jo hyvän matkaa sitten jäänyt unholaan. Kuka enää tekee niitä tavallisia mokkapaloja, johon tulee se kahvikuorrute? Tai juustokakkua ilman jotain eksoottista kiillettä? Pizzaakin tehdään nykyään kokonaan ilman jauhoja jollain kaalinlehtipohjalla … mitääh?! 😊
 
Joten miksi jäädä kelkasta ja tyytyä vain perinteiseen? Ei tämä lakritsiversio mikään uusi keksintö ole, mutta gluteenittomana siihen tulee tarvittavaa erilaisuutta ja särmää 😊. Valmistusprosessikin on suht kivuton, mitä nyt lakritsijauheen löytyminen oli työn alla. Niin ja sellaisen vinkin antaisin, että kuorrute kannattaa valmistaa mieluusti kattilassa, jossa on tarttumaton pohja. Lakritsitoffee on aika semmoista tönkköä joka paikkaan tarttuvaa tavaraa … Muuten ihan jees 😊.


Gluteenittomat lakritsimokkapalat (pellillinen)
  • 150 g sulaa voita/juoksevaa margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 1,5 dl maitoa
  • 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl lakritsijauhetta (esim. Urtekram Luomu lakritsijauhe)
 
Kuorrutus / koristelu
  • 7 kpl lakritsipatukoita  (esim. Kick)
  • 2 dl kuohukermaa 
  • Nonparelleja 

  1. Lisää sulaan voihin/margariiniin sokeri ja munat, sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan, sekoita.
  2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä uunista tullessa.
  3. Tee lakritsipatukoista pienempiä paloittelemalla ja laita kattilaan. Kaada mukaan kuohukerma ja keitä seosta kunnes se on yhtenäistä.
  4. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.

keskiviikko 21. elokuuta 2019

Näin valmistat herkullisen riisifrutin itse



Tätä monien mielestä herkullista välipalaa voi valmistaa kotikutoisestikin ja tulee muuten noin puolet halvemmaksi (kyllä, tein laskelman 😊)! Tunnin vaiva kannattaa nähdä mieluummin kuin kantaa niitä ’noin euron pikkupurkkeja’ kotiin. 

Paria netin ohjetta muokkaillen syntyi tämä tuotos, jota kannattaa tehdä reilu satsi jos nälkäisiä on tarpeeksi. Eikun hilloa sekaan ja se on siinä! 😊


Itsetehty riisifrutti (määrällisesti noin keskikokoinen kattilallinen)

  • 3 dl vettä
  • 2,5 dl puuroriisiä
  • 1 l maitoa (Valion Kiehu)
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 1 prk vispikermaa


Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisit. Anna kiehua noin 5 minuuttia kunnes vesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja anna hautua noin 45 minuuttia. Sekoita puuroa aina välillä.
Vaahdota vispikerma ja lisää se suolan sekä vaniljasokerin kanssa jäähtyneen puuron joukkoon. Tarjoile hillon kanssa.

perjantai 16. elokuuta 2019

Virkkaa helppo isoäidinneliösydän



Isoäidinneliöhän on meille niin tuttu (ja rakas 😊) ja oletkin kenties törmännyt sen muunnoksiin: ympyrään, suorakulmioon … ja viimeistään nyt sydänmalliin. Ja ihan tähän väliin välihuomiona, että tämän postauksen otsikointi on lähimpänä oikeaa variaatiota – vai miltä sinusta kuulostavat isoäidinsydän, mummosydän, mummoneliösydän? 😊 Allekirjoittaneen mielestä ovat vähän liian konkreettisesti sitä verta pumppaavaa lihasta tarkoittavia, ja vieläpä isoäidin…

Mutta eteenpäin 😊. Itse kuvittelin johonkin pisteeseen saakka, että nämä virkatut sydämet ovat jotenkin tosi hankalia ja vaikeita tehdä. No eivät ne ole. Vähän kenkku vaihe on tuo värin vaihtojen kanssa puljaaminen ja lopulta niiden nysäpätkien päättely . Mutta lopputulos palkitsee, joten pieni mukavuusalueen ulkopuolella käväisy ei haittaa!

Lähdetään taas siitä liikkeelle, että jokainen (tottakai kaikki eikö vaan 😊) osaa isoäidinneliön perusteet (vähän kuin minkä tahansa alkeet). Jos jostain syystä ei osaa niin tästä linkistä voi homman opetella.

Käytä apuna tekemääni kuvasarjaa. Siitä pystyt katsomaan koska tulee värinvaihto ja mihin kohtaan. Itse aloitan uuden kierroksen aina nurkasta. 


Pääsääntöisesti pärjäät seuraavilla vaiheilla loppuun saakka. Värimieltymykset ja lopullinen kerrosmäärä sydämen jälkeen ovat jokaisen itse päätettävissä! 😊

  1. Virkkaa ensin neliöön pari kierrosta samalla värillä.
  2. Aloita uusi kierros ja katso missä kohtaa vaihdat väriä.
Ööh ehkä raivostuttavin vaihe käsitöiden tekemisessä?! Loputon nysälanganpätkien suo...

Tässä vielä pari vinkkiä:

Aina kun vaihdat väriä, lanka kannattaa katkaista. Vaikka lopussa on (paljon!) nysäpätkien päättelyä, tämä on silti lopulta helpoin ja siistein keino. Uskokaa pois; kokeilin ettei katkaise lankaa ollenkaan vaan yrittää ”ujuttaa” sitä nurjanpuolen kautta aina oikeaan kohtaan. Joo, tilkusta tulee tosi kuhmuinen ja outo – eikä aikaa ainakaan säästy. Vastaavasti jos kokeilet jättää edellisen kerroksen langat pitkiksi, jotta voit virkata niistä seuraavalla kerroksella, älä tee niin, ei toimi. Aikaa ei säästy yhtään, päättely on kumminkin edessä ja nurjalla puolella pyörii entistä pidempiä häiritseviä langanpätkiä.