*Kaupallinen yhteistyö Switzerland Cheese Marketing Nordics*
Mitä yhteistä on suolaisella ja makealla, aamiaisella ja illallisella
sekä juhlavalla ja arkisella? Jokainen edellä mainituista voi lyödä hynttyyt
yhteen Le Gruyére AOP juuston kanssa! 😊 Tämä kaupallinen yhteistyö on tarjonnut
varsin virkistävän mielikuvitusseikkailun siitä, mihin kaikkeen tätä juustoa
voi käyttää. Se tuo lauantai-illan saunan jälkeiseen pizzaan ripauksen luksusta
– ja fiinimpään tasting-maisteluun sopivasti arvokkuutta. Tiesin jo ensimmäistä
juustopakettia avatessani, että tässä tuoksussa on jotain hyvällä tavalla
erilaista.
Le Gruyére AOP on kova kypsytetty juusto, jonka tarkkaan
määritelty valmistusmenetelmä toimii takuuna sen laadulle ja maulle. Itselleni
ovat tutumpia perinteiset kermajuustot, joten pienoinen perehtyminen
tuotteeseen ei ollut pahitteeksi 😊. Huomasin, miten tämä juusto sopii moneen tarkoitukseen. 😊
Halusin tehdä suolaisen ruoan ja mielessä kävivät niin sieniruoat, meksikolaiset tortillat kuin flammkuchenkin. 😊 Päädyin kuitenkin muokkaamaan yhtä luottoreseptiäni ja samalla vähän uudistamaan sen ulkoista habitusta. Syntyi juustoinen
riistaboston. 😊
 |
Juustoinen riistaboston pysyy hyvin kasassa ja rullat on helppo irroitella toisistaan. |
Valmistuksessa vaadittava vaiva on luokkaa keskiverto, mutta
jokainen käytetty minuutti on vaivan arvoinen 😊. Le Gruyére AOP –juusto toimii tässä kombossa erityisen hyvin tuoden siihen aromikkaan maun. Lisäksi mukana
avustavat hirvenjauheliha sekä purjosipuli ja paprika. Valmis iso kaulittava
lehtitaikinalevy oikoo vähän mutkia, mutta hei; joskus saa mennä sieltä aidan
matalastakin päästä! 😊 Näiden ainesten kanssa kun sopivasti
kikkailee, syntyy ulkoisestikin silmänruokaa tarjoava riistaboston. Halutessaan
sen voi valmistaa vaikka irtopohjallisessa kakkuvuoassa, mutta mielestäni
toimii parhaiten isohkossa uunivuoassa.
 |
On makua ja silmänruokaa! ☺ |
Juustoinen riistaboston tuo vahvan ja mausteisen tuoksun
uunista pois otettaessa. Sitä tekisi mieli maistaa jo samalla sekunnilla, mutta
hetken jäähdyttäminen lienee paikallaan 😊. Riistabostonissa on se ihanaa, kuinka siitä
voi leikata paloja vähän ronskimmallakin otteella ilman, että ”kokonaisuus
hajoaa”. Riistarullat pysyvät hyvin kasassa eivätkä leviä edes lautaselle 😊.
Tällä kertaa kokkailun tulos päätyi perheenjäsenten maisteltavaksi ja kommenteissa
tulivat vastaan sanat
”Yllättävä”
”Herkullinen”
”Täyteläinen”
”Kivasti arkiruoan yläpuolella”
”Klassisen maukas olematta liian erikoinen”
Kannustan kaikkia kokeilemaan Le Gruyére –juustoa ruoanlaitossa – saatte upeita, uusia makuelämyksiä! 😊
 |
Täytteet valmiina tositoimiin! Taikina rullalle, vuokaan ja uuniin! ☺ |
Juustoinen riistaboston
Noin 20 kpl / vuoallinen
- Iso lehtitaikinalevy (600 g)
- 300 g hirvenjauhelihaa
- 200 g Le Gruyére AOP juustoa raastettuna
- 1 paprika
- 1 purjosipuli
- 1 tl suolaa
- Ripaus jauhelihamaustetta
- 1 tl yrttimaustetta
- 1 muna voiteluun
Koristeeksi rucolan lehtiä
Paloittele purjosipuli pienemmiksi paloiksi ja jauha
silpuksi vihannesleikkurilla. Kuutioi paprika. Kypsennä hirvenjauheliha
pannulla, mausta ripauksella jauhelihamaustetta. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa
purjosipulisilppu sekä paprikakuutiot. Jatka vielä hetki kypsentämistä.
Raasta juusto. Jätä sivuun noin ½ desilitraa, jonka voit
ripotella bostonin päälle ennen uuniin laittoa. Jaa sulanut lehtitaikina kahteen
osaan, jolloin se on helpompi käsitellä. Kauli suorakaiteen muotoisiksi, kooltaan
noin 20 x 35 cm. Levitä päälle täytteet, ripottele mausteet ja suurin osa juustoraasteesta.
Älä täytä ihan reunoja myöten, on helpompi rullata kiinni. Leikkaa rullasta n.
2 cm paksuisia paloja terävällä veitsellä. Asettele kakku- tai uunivuokaan oikeinpäin
käännettynä. Voitele taikinaosat munalla ja ripottele loput juustoraasteet. Paista
225 asteessa n. 20 minuuttia.