kotiliesi

keskiviikko 30. joulukuuta 2020

Juustoinen riistaboston



*Kaupallinen yhteistyö Switzerland Cheese Marketing Nordics*

Mitä yhteistä on suolaisella ja makealla, aamiaisella ja illallisella sekä juhlavalla ja arkisella? Jokainen edellä mainituista voi lyödä hynttyyt yhteen Le Gruyére AOP juuston kanssa! 😊 Tämä kaupallinen yhteistyö on tarjonnut varsin virkistävän mielikuvitusseikkailun siitä, mihin kaikkeen tätä juustoa voi käyttää. Se tuo lauantai-illan saunan jälkeiseen pizzaan ripauksen luksusta – ja fiinimpään tasting-maisteluun sopivasti arvokkuutta. Tiesin jo ensimmäistä juustopakettia avatessani, että tässä tuoksussa on jotain hyvällä tavalla erilaista.

Le Gruyére AOP on kova kypsytetty juusto, jonka tarkkaan määritelty valmistusmenetelmä toimii takuuna sen laadulle ja maulle. Itselleni ovat tutumpia perinteiset kermajuustot, joten pienoinen perehtyminen tuotteeseen ei ollut pahitteeksi 😊. Huomasin, miten tämä juusto sopii moneen tarkoitukseen. 😊

Halusin tehdä suolaisen ruoan ja mielessä kävivät niin sieniruoat, meksikolaiset tortillat kuin flammkuchenkin. 😊 Päädyin kuitenkin muokkaamaan yhtä luottoreseptiäni ja samalla vähän uudistamaan sen ulkoista habitusta. Syntyi juustoinen riistaboston. 😊

Juustoinen riistaboston pysyy hyvin kasassa ja rullat on helppo irroitella toisistaan.
 
Valmistuksessa vaadittava vaiva on luokkaa keskiverto, mutta jokainen käytetty minuutti on vaivan arvoinen 😊. Le Gruyére AOP –juusto toimii tässä kombossa erityisen hyvin tuoden siihen aromikkaan maun. Lisäksi mukana avustavat hirvenjauheliha sekä purjosipuli ja paprika. Valmis iso kaulittava lehtitaikinalevy oikoo vähän mutkia, mutta hei; joskus saa mennä sieltä aidan matalastakin päästä! 😊 Näiden ainesten kanssa kun sopivasti kikkailee, syntyy ulkoisestikin silmänruokaa tarjoava riistaboston. Halutessaan sen voi valmistaa vaikka irtopohjallisessa kakkuvuoassa, mutta mielestäni toimii parhaiten isohkossa uunivuoassa. 

On makua ja silmänruokaa! ☺
 
Juustoinen riistaboston tuo vahvan ja mausteisen tuoksun uunista pois otettaessa. Sitä tekisi mieli maistaa jo samalla sekunnilla, mutta hetken jäähdyttäminen lienee paikallaan 😊. Riistabostonissa on se ihanaa, kuinka siitä voi leikata paloja vähän ronskimmallakin otteella ilman, että ”kokonaisuus hajoaa”. Riistarullat pysyvät hyvin kasassa eivätkä leviä edes lautaselle 😊. Tällä kertaa kokkailun tulos päätyi perheenjäsenten maisteltavaksi ja kommenteissa tulivat vastaan sanat 

”Yllättävä”
”Herkullinen”
”Täyteläinen”
”Kivasti arkiruoan yläpuolella”
”Klassisen maukas olematta liian erikoinen”

Kannustan kaikkia kokeilemaan Le Gruyére –juustoa ruoanlaitossa – saatte upeita, uusia makuelämyksiä! 😊

Täytteet valmiina tositoimiin! Taikina rullalle, vuokaan ja uuniin! ☺

Juustoinen riistaboston
Noin 20 kpl / vuoallinen


  • Iso lehtitaikinalevy (600 g)
  • 300 g hirvenjauhelihaa
  • 200 g Le Gruyére AOP juustoa raastettuna
  • 1 paprika
  • 1 purjosipuli
  • 1 tl suolaa
  • Ripaus jauhelihamaustetta
  • 1 tl yrttimaustetta
  • 1 muna voiteluun
 Koristeeksi rucolan lehtiä


Paloittele purjosipuli pienemmiksi paloiksi ja jauha silpuksi vihannesleikkurilla. Kuutioi paprika. Kypsennä hirvenjauheliha pannulla, mausta ripauksella jauhelihamaustetta. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa purjosipulisilppu sekä paprikakuutiot. Jatka vielä hetki kypsentämistä. 

Raasta juusto. Jätä sivuun noin ½ desilitraa, jonka voit ripotella bostonin päälle ennen uuniin laittoa. Jaa sulanut lehtitaikina kahteen osaan, jolloin se on helpompi käsitellä. Kauli suorakaiteen muotoisiksi, kooltaan noin 20 x 35 cm. Levitä päälle täytteet, ripottele mausteet ja suurin osa juustoraasteesta. Älä täytä ihan reunoja myöten, on helpompi rullata kiinni. Leikkaa rullasta n. 2 cm paksuisia paloja terävällä veitsellä. Asettele kakku- tai uunivuokaan oikeinpäin käännettynä. Voitele taikinaosat munalla ja ripottele loput juustoraasteet. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.




 

tiistai 22. joulukuuta 2020

Piparkakkujoulutortut


Jos haluat (tavallaan) päästä joululeivonnassa helpolla, niin yksi vaihtoehto on yhdistää piparkakku- ja joulutorttutaikina. 😊 Vielä kun tähän ymppäisi jotenkin pakastevalmiin pullataikinan niin johan olisi 😊 (liikaa kärpäsiä yhdellä iskulla?)

Molemmat taikinat kannattaa voidella munalla ennen muotoiluvaihetta. Nimittäin piparitaikinaa on normaalisti tarkoitus kypsentää uunissa huomattavasti vähemmillä minuuteilla. Ihan vaan se munalla voitelu, ettei pala. 😊

 

Piparkakkujoulutortut

1 iso lehtitaikinalevy (660 g)

1 pkt piparkakkutaikinaa (500 g)

1 muna

Tomusokeria koristeluun

Sulata pakkaukset ohjeen mukaan. Kauli ensin lehtitaikinalevy isoksi levyksi. Voitele sen pinta munalla. Kauli piparkakkutaikina samankokoiseksi levyksi ja voitele sekin pinnalta munalla. Kun nämä kaksi taikinaa ovat päällekkäin, pyöritä rullalle. Leikkaa n. 2 cm levyisiä kierteitä ja asettele joko muffinssivuokiin tai suoraan uunipellille leivinpaperin päälle. Voit muotoilla myös perinteiseen tapaan tortut ja laittaa luumuhillon keskelle. Tyyli on vapaa 😊. Voitele tortut vielä kerran päältä päin munalla ja paista 200 asteessa n. 12-15 minuuttia. Koristele jäähtyneet piparkakkutortut tomusokerilla.


 

sunnuntai 20. joulukuuta 2020

Karkkikeppisydämet


Tässä on hauska ja helppo idea, kun haluat muistaa läheistäsi / ystävää / sukulaista / ketä vaan omatekoisella lahjalla! 😊 Hommaan ei mene tuhottomasti aikaa ja toteutus ei vaadi ydinfyysikon älynlahjoja.

Pari juttua kuitenkin:

  • Itse ajattelin, että tuo valkosuklaa olisi kiva värjätä pinkiksi – ja onhan se, paitsi se elintarvikeväri tekee sulasta suklaasta vähän tönkköä käsitellä. Ihan vaan tiedoksi ettei tule sitten yllärinä.
  • Toisekseen ne karkkikepit saattaa olla pakattuina sellaiseen tiukkaan muovikelmuun. Poista se sillä lailla kärsivällisesti, ilman väkivaltaa. Tuollainen heppoinen karkkikeppi tuppaa katkeamaan melko helposti…

 


Ja ideanahan nämä karkkikeppisydämet eivät ole mikään uusi juttu eikä minun keksintöni. Itse päätin vähän muokkailla reseptiä sillä lailla, että värjäsin tosiaan sen valkosuklaan vaaleanpunaiseksi. 😊

 

Karkkikeppisydämet

300 g valkosuklaata

12 kpl karkkikeppejä

Nonparelleja / karkkeja tms syötäviä koristeita

 

Sulata valkosuklaa. Asettele karkkikepit sydämen muotoon leivinpaperin päälle. Mikäli värjäät valkosuklaan, nyt on sen hetki. Kaada/levitä sula suklaa karkkikeppien väliin. Ripottele päälle koristeet, kannattaa vähän vielä painella kevyesti, että tosiaan jäävät kiinni. Anna jähmettyä uudelleen, jääkaapissa nopeammin, mutta onnistuu myös huoneenlämmössä.